13ème Jour

RUBRIQUE ALIMENTATION

RECETTE DU CHEFFE STEPHAELE HUON DE KERMADEC:

BROWNIE LEGER ET COCOLATE (sans gluten, 100% végétal)

Ingrédients:
120g de Farine de Riz
120 ml de lait de Soja
1 pincée de sel
1 à 2 cuillères à soupe de sucre blond
5 g de levure sans gluten
340g yaourt de soja ou tofu soyeux
100g cacao pur en poudre
80g margarine (j’utilise la Saint-Hubert bio ?)
130g chocolat noir dessert à fondre
40g pépites de chocolat
70g noix concassées
100g Maïzena
200ml lait végétal (j’utilise un lait riz coco bio)
100g sucre de coco ou sucre de canne complet
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café de bicarbonate
½ cuillère à café de sel

Dans un robot ou un bol mélanger le yaourt végétal, le lait végétal et la margarine fondue
Dans un autre bol mélanger le cacao, la maïzena, les sucres, le sel, le bicarbonate
Mélanger ensemble le contenu des deux bols au fouet. Ajouter ensuite le chocolat fondu puis les pépites de chocolat ainsi que la moitié des noix concassées.
Verser ensuite dans une moule rectangulaire graissé. Idéalement l’épaisseur de la préparation doit être de 2cm maximum pour une cuisson adéquate. Saupoudrer avec le restant des noix concassées.
Enfourner à 200° pendant 35 minutes
Laisser refroidir et réfrigérer avant la dégustation.

Astuces décoration : faire fondre un peu de chocolat blanc végane (ça existe ! ^^) et faire des fils à l’aide d’une petite cuillère au-dessus du gâteau. Ajouter quelques cacahuètes ou des copeaux de noix de coco ou bien encore quelques pistaches, selon vos envies ! ?

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